如何做到小龙虾完美剥壳
一盘香喷喷的麻辣小龙虾在你的面前,你忍得住不动手吗?这时候就应该放下手机,伸出双手,双管齐下。你且看我下面的详细步骤:
方法一:关节去壳法
(01)用双手去掐住虾身,下压第二节虾壳,让坚硬的虾尾变得柔软易剥。
(02)一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,让虾头与虾身分离开来。
(03)去虾尾壳,就是正常的挤压虾尾,再捏住尾部左右摇摆,轻轻一拨,然后虾尾上的虾壳就能取下来了!
(04)再然后把虾身用拇指推挤进虾头,拧一拧虾尾,沿着虾腹剥开虾尾就可以扯出虾肉了。
方法二:壳肉分离法
(01)捏。先拿起一只小龙虾,然后用食指和拇指捏两侧的虾壳,将虾壳捏软。
(02)拉。将虾的身体从头部拉出来。这时候,就会看到虾身和虾头已经分离了。
(03)剥。将虾壳靠近虾头的那部分,也就是第一节虾壳剥开。然后将露出的虾肉直接拉出来。
特别提示
要判断小龙虾是否新鲜,可以看虾尾:如果虾尾部卷曲,说明小龙虾入锅前是鲜活的,若果尾部是直的不卷曲,说明入锅前已经死了。死小龙虾是不可以吃的,会引起食物中毒。
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