怎么炖排骨肉不硬
排骨又香又鲜美很多人都爱吃,只是有些人做出来的排骨肉硬硬的就像是啃木头一般毫无滋味,那么,你知道该如何炖排骨肉不硬吗?这儿有绝招哦,一起看过来!
操作方法
盐晚一些放
在炖排骨的时候,一定先不要放盐,直到排骨炖好之后,再加上盐进行调味,这样炖出来的排骨不硬。
加热水炖
炖排骨的时候不要用冷水炖,这个和羊肉是有所不同的,炖排骨的时候一定要加上热水,这样炖出来的排骨又软又烂。
加点醋
炖排骨的时候可以适当加上一点醋,这样排骨里面的营养能够很好的分解出来,且炖出来的肉很软烂。
选择肋排
如果是脊骨的话,这里的肉很鲜美,可是口感却有些发硬,所以说你要是喜欢吃软烂一些的肉质,那么就要选择猪肋排,这儿炖出来的排骨肉质非常软。
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