醋泡大蒜做法
確實有實驗表明,大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用,大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。美國國家癌症研究所稱,大蒜確實是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。既然,大蒜對我們的身體有諸多益處,平時我們在做菜時可以盡多地用一些大蒜。用它做一些小菜吃,吃起來更是方便。其中,醋泡大蒜就是一個不錯的選擇。
操作方法
(01)準備好當年的新蒜,儘量嫩一些,這樣吃起來口感更好。
(02)製作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子,剝去老皮後將其洗淨,備用。
(03)並用清水浸泡不過中間可以換一次水,怕腐爛變質,也可以用涼開水過一下。
(04)瀝乾水分,把蒜瓣放進能密封的玻璃瓶中,切記一定要把玻璃瓶中的水瀝乾淨,否則容易壞掉。
(05)倒入陳醋,再加入白糖,一定要使醋蓋過蒜。然後,用保鮮膜封口,這樣可以保證更好地密封,每天輕輕搖勻1-2次,連續3-5天就可以了,一個月以後,你就會發現蒜瓣會變得碧綠,真的很神奇喲,這要靠你自己來見證了。
特別提示
醃蒜時,注意一定要把蒜瀝乾水分,也要把容器瀝乾水分,以防會爛掉。
每次食用時,一定要用乾淨的筷子夾出來,如果用吃著飯的筷子去夾,還沒等吃完就要壞掉了。
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