農家臘肉丁炒豌豆
工具/材料
帶殼豌豆 50克 臘肉 200克 紅辣椒 1個 食用油 生抽 食鹽 均少許
操作方法
買來新鮮的帶殼豌豆剝出豌豆粒,用清水過濾幾次,濾掉雜質後撈出瀝乾水分,備用。
紅辣椒去掉辣椒籽還有辣椒蒂,用清水清洗乾淨,然後切成辣椒丁,備用。
臘肉有點鹹,所以我先用清水浸泡了半個鐘頭後撈出,再切成丁狀,如圖。
鍋內倒入適量食用油燒熱,然後倒進切好的臘肉丁入鍋翻炒至變色。
然後倒進切好的紅辣椒丁入鍋和臘肉一起翻炒。
最後倒進豌豆粒入鍋翻炒,其間加入少許蠔油翻炒均勻後入鹽調味,並加入少許清水稍微燜一下。
出鍋裝盤,喜歡的給個贊吧。
特別提示
1:臘肉是鹹的,所以鹽要少放,以免味道鹹了。
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