生菜怎麼做好吃,生菜的做法
生菜最常見的做法就是蘸醬生吃,或是蠔油生菜,再或者是作為配菜,今天教大家幾道關於生菜的菜。
操作方法
(01)蠔油生菜:生菜清洗乾淨,蒜切末;鍋中燒開水,水一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤;炒鍋中放少許底油,油熱後下蒜末爆香;再加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
(02)嗆生菜:生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊,放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用;熱鍋放少許底油,下乾紅辣椒爆香,關火。再加入蒜末,白醋,生抽,美極鮮醬油,蒸魚豉油,雞精,白糖,鹽調成味汁;倒入瀝過水份的生菜,滴少許麻油拌勻即可。
(03)剁椒卷生菜:用手撕成片,洗淨瀝水待用;大蒜切碎末備好;坐鍋燒水加一勺鹽水;開後加卷生菜下去燙10秒;馬上撈出放乾淨的容器晾涼;坐鍋燒熱下油小火爆香大蒜沫;加剁椒和生抽稍微炒香;拌均勻即可。
(04)爽口的白灼生菜:生菜球一顆,注意要選擇那種葉片包的緊密的,把根部摳掉;準備好蔥絲和乾紅辣椒絲;鍋裡燒開水,把生菜放入焯一下;生菜上擺上蔥絲和乾紅辣椒絲,倒上調好的料汁;鍋中加適量油,燒熱;然後淋少許熱油在蔥絲和乾紅辣椒絲即可。
(05)油淋生菜:生菜掰開洗淨,我買的生菜比較大棵,所以只用了半棵,如果是小棵的話就多用一點;乾紅辣椒切絲;黑木耳切絲,我這純粹是為了好看,可以不放滴;在生菜上擺上紅辣椒絲和木耳絲;鍋中加少許,放入花椒煸出香味,澆在辣椒絲上面;吃時拌勻即可。
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