爆炒腰花做法
爆炒豬腰屬於魯菜系,是山東一道非常有名的菜餚,其味道鮮美嫩滑,深受很多人的喜愛。豬腰補腎效果奇佳,具有壯陽固精益氣的作用,身體虛弱,腿腳痠軟的人食用非常好。
操作方法
(01)豬腰洗淨,去掉外面的一層薄膜。
(02)再把豬腰從兩邊切開,要刀祛除掉中間的白色腰臊。不要捨不得,腰臊一定要祛除乾淨,不然對人體有害。
(03)再把用刀劃“十”字,切片狀。注意不要把腰花切斷了。
(04)再準備泡椒,豆豉,蒜片,剁椒。
(05)把腰花放到沸水中焯水一分鐘,撈出瀝乾。
(06)再放入生粉、鹽、料酒、生抽醃製一會兒。
(07)鍋中放油,把蒜片泡椒放到鍋中爆香。
(08)再把腰花放到鍋中爆炒。
(09)放入豆豉、剁椒,翻炒均勻。
(10)最後再加點胡椒粉,翻炒均勻就可以出鍋了。
(11)腰花很容易熟,不需要爆炒太久。因為豬腰是豬內臟的緣故,因此膽固醇也很高,有“三高 ”的朋友不太適合食用豬腰子。
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