蘑菇炒雞蛋的簡便做法
操作方法
(01)將蘑菇清洗乾淨,將每一瓣蘑菇撕成條狀,方便後續入味。
(02)取兩枚雞蛋打入碗中,放入少許鹽,用筷子順時針攪拌二分鐘,將蛋液打散。
(03)將鍋中加入適量水,燒開,把切好的蘑菇放入開水中焯一下,焯過的蘑菇吃起來更加筋道。
(04)將蘑菇撈出,水倒掉。鍋中加入適量的油,把打好的蛋液倒入鍋中翻炒,不要炒的過熟,七八成熟微微黃酒可以,將炒好的雞蛋盛出。
(05)切適量的蔥薑蒜,愛吃辣的可以切一些幹辣椒,在鍋中倒入適量油,油熱後放入蔥薑蒜,同時取一勺花生西瓜醬,或者豆瓣醬放入鍋中,將調料爆香後放入焯過的蘑菇進翻炒,八成熟後放入醬油和少量鹽。
(06)最後將雞蛋放入鍋中,與蘑菇一起翻炒,雞蛋炒至金黃即可出鍋。
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