血糖高能不能吃紅薯?幾種“偽粗糧”,現在認清不算晚!
簡要回答
血糖高的人一般要通過飲食、運動或者藥物等方式來積極控制血糖水平,比如在主食方面,通常建議增加粗糧的攝入,但有些粗糧吃了會顯著升高血糖,有些吃了則不容易升高血糖,而作為生活中常見且營養價值較高的紅薯,是屬於前一種,還是後一種?血糖高的人到底能不能吃?一起來看看吧!
嚴格來講,血糖高的人可以吃紅薯,但需要根據情況決定
紅薯屬於粗糧,含有對高血糖有益的膳食纖維素和鉻成分。其中,植物性膳食纖維素不會被胃腸道所消化和吸收,也不能為人體提供能量,但是卻可以延緩糖類消化、吸收的速度,產生飽腹感,抑制其他高糖、高熱量食物的攝入,從而有利於輔助降糖。
鉻是一種微量元素,被人們稱作糖耐量因子,食用後也可以輔助降糖,所以,血糖高的人一般可以適量吃些紅薯,不易對病情造成明顯的影響,無需過於擔心。
但是,一次性不宜攝入過多或者長期食用,畢竟食物所含成分有限。而紅薯雖為粗糧,卻也是碳水化合物較高的食物,攝入超標後,會在人體內轉化成糖分,刺激胰島素分泌,進一步升高血糖,應加以注意。
吃紅薯時,最好適量減少米飯、麵條等主食的攝入,可以按照1:4的比例進行交換,比如減少25g的主食攝入量時,可以攝入100g的紅薯。
另外,還要注意,生紅薯的升糖指數相對較低,烹飪成紅薯粥或者將紅薯烤熟後食用,則會顯著升高血糖指數,不可多吃。
生活中以下幾種常見的“偽粗糧”,不適合血糖高的人食用:
1、部分“全麥麵包”
“偽粗糧”指本身屬於粗糧,但是經過不當的加工或者不正確的吃法後,營養價值因此而降低,甚至起到了反作用,比如部分“全麥麵包”。
全麥麵包上的麩皮含有較多的膳食纖維素、維生素和礦物質等,食用後有益於身體健康,是很多減肥人士和血糖高的人的選擇。
但目前市場上為了迎合廣大群眾的口味,不少“全麥麵包”在製作過程中可能會新增大量的油、糖等,來提升麵包的口感,這樣的“全麥麵包”,熱量其實一點都不比普通麵包少,要加以注意。
2、部分“粗糧饅頭”
部分“粗糧饅頭”雖然是由黑米、紅薯或者玉米等粗糧製作而成,但它們的主料仍然是小麥粉居多,長期攝入容易升高血糖。
3、部分雜糧粥
市面上正在出售的大部分速食型別的雜糧粥,其實膳食纖維素的含量並不高,相反顯著提高了碳水化合物的含量,對於血糖高的人來說,攝入後反而容易進一步升高血糖水平,要特別注意,別再掉進商家的陷阱。
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