大家超愛的路邊攤美食,都擔心它膽固醇過高,其實這是錯誤的認知
簡要回答
有報道說,每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉的40倍、全脂奶的44倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豆製品的615倍,並從膽固醇含量的角度得出“吃1口魷魚等於吃40口肥肉”的結論。基於魷魚的膽固醇含量較高,人們擔心食用後血液中膽固醇值增高,不敢食用。
專家研究指出魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。
所以大家可以放心的吃魷魚了,本文講解一種在家簡單的魷魚做法,非常好吃、簡單、易做
烤魷魚
配料:魷魚2只、香菇3朵、辣醬1勺、大蒜3瓣、蔥適量
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