黃豆的功效與作用
黃豆是我們平時生活中經常食用的豆類食品,今天我們來了解一下黃豆的功效和作用。
操作方法
(01)每100克黃豆含蛋白質36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25克,鈣367毫克,磷571毫克,鐵11毫克,胡蘿蔔素0.4毫克,硫胺素0.79毫克,核黃素0.25毫克,煙酸2.1毫克。還含有卵磷脂,大豆皁醇A、B、C、D、E等各種物質。
(02)500克的黃豆含蛋白質相當於1000克瘦肉或1500克雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質含量,同時還含有多種人體必需的氨基酸,對人體組織細胞起到重要的營養作用,可以提高人體免疫功能。
(03)黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
(04)黃豆中含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
(05)黃豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又可減少膽固醇。
(06)黃豆中含有一種抑胰酶的物質,對糖尿病有治療效果。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加,減少血清、肝中脂質含量和脂肪含量。
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