味精和雞精,哪個危害更大呢?
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味精或是雞精這兩樣調味品,是我們日常飲食烹飪時要用到的,可以起到提味,增鮮的作用。但現在不少人都在討論關於這兩種調味品使用了會危害身體健康,所以有些人烹飪時不敢在使用,是否如此,兩者哪種對身體更不利,下面來進行了解一下。 味精的危害: 1、食用過多味精,會出現頭暈、疼、嗜睡、嚴重休克等症狀。 2、味精攝入量過多,有礙骨骼生長。 3、過多食用味精,會造成血液裡穀氨酸增加,有礙人體對鈣、銅等利用。 4、味精攝入過量,導致人出現口渴。 5、味精食用過多,可造成神經系統出現異常,出現高血壓、腎病。 味精其實本身是沒毒的,但食用時要注意以下事項,否則食用不當就會有害身體健康。 1、不可過量食用,一天中沒人不可超20克的量。 2、炒菜時要在菜炒熟了,在加味精,不可於炒菜中加入,味精遇熱會產生有害健康的物質。 3、冷盤可直接放味精,做餡不建議使用。 4、溫度達到120度時,味精就成為焦穀氨酸鈉,除了喪失鮮味、營養,還會有毒,所以煎炸炸,等高溫烹飪不要放味精。醃煨菜也不可放味精。 5、三個月裡寶寶不可食用味精。 6、涼拌菜0使用味精,要拿約70―80度熱水把味精溶化再倒進菜中裡,不要直接放進去,易造成消化不良。 雞精的危害: 1、雞精於人具有輕微危害,烹飪時,需適量食用,放的過多,有可能產生人體不適感,不利代謝,嚴重可有中毒現象,還可能致癌。 2、雞精中的核苷酸,代謝產物為尿酸,故肝、心臟、面板等存在病症的的人不宜食用。 通過以上對比我們可以瞭解雞精和味精的危害和食用注意事項,不管是雞精還是味精其實只要使用方法得當都是沒問題的。
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