慄米是什麼
簡要回答
粟米是穀類物質“粟”經過脫殼之後而得,因為粟米顆粒非常小,所以也稱為小米,粟米顏色偏黃,像玉米經過磨碎的顏色。
不少人到糧油店購買糧食的時候,會看到粟米這種糧食的標牌,那麼粟米究竟是什麼糧食呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
粟米能供給人體豐富的營養,它的粟粒中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。粟米胚中脂肪含量約佔52%,在糧食作物中,其含量僅次於大豆。其蛋白質和維生素的含量亦高於大米。不過,粟米缺少一些必需氨基酸,所以若與豆類、大米、麵條等混合吃,可以彌補它的不足。
粟米在我國北方種植居多,秋季成熟採收,粟米能夠養胃益脾,具有健脾和胃的作用,適合脾胃虛弱的人食用,另外注粟米粥的上有一層米油具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效,所以粟米最適合慢性胃炎、胃潰瘍者食用。
市面上許多粟米熬成的粥大家都稱之為小米粥,但因其顏色金黃,顆粒細小,很多人都誤認為是玉米粒磨碎後熬成的粥,其實小米粥並不是玉米粥。
玉米顆粒個頭要大的多,並且把玉米粒晒乾磨碎,顏色也並沒有粟米這樣純,都是白黃相間的,而粟米的顏色是純正的金黃色。
粟米能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。粟米膳食纖維含量豐富,為大米的4倍,豐富的膳食纖維能促進大便的排洩。
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