紅豆和赤小豆的區別
赤小豆因為外形和紅豆很相似,而且又是紅色的,所以讓人一眼看上去很難分辯出來,但是赤小豆和紅豆究竟還是有些區別的,今天就帶大家一起來看看他們之間的區別。
操作方法
(01)形狀:紅豆比較圓,而赤小豆是細長型的,有點扁。口感:紅豆經過水煮之後會變軟,赤小豆即使放在鍋裡煮過之後口感還是比較硬的。烹調:由於紅豆口感較軟,所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬,一般適合煮湯。用處:紅豆主要是食用,赤小豆主要是提供藥用,赤小豆的祛溼效果很不錯。
(02)由於赤小豆和紅豆很相似,所以市場上會出現很多的山寨的赤小豆。所以要分清赤小豆外形呈圓柱形而稍扁,長5毫米左右,直徑3毫米,外表光滑,略微有光澤,中臍線性,白色的,中間有些凹陷成一條溝,偏向一端,背面還有一條不明顯的脊背。質地堅硬,不易碎,口感有些豆腥味。
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