剩菜剩飯如何處理?
很多時候我們做了一頓飯,一不小心做多就會留下很多剩菜剩飯,剩菜剩飯如果不注意處理的話,很容易就吃得不健康。下面為大家介紹了一些剩菜剩飯處理的方法。一起來看看吧。
操作方法
(01)放涼以後儲存後續在吃剩菜剩飯的時候,如果想要吃得健康,在儲存的時候,一定要把這些剩菜剩飯放涼了以後再進行儲存。如果不把剩菜剩飯放涼儲存的話,稍微熱一點的菜馬上進入低溫,就特別容易發生變質的情況。而且還有餘溫的剩菜剩飯放入冰箱的話,特別容易產生水蒸氣,水蒸氣可以很好的為黴菌創造條件。
(02)葷菜放入較淺的容器由於大多數的葷菜都是高蛋白或者是高脂肪的,這些高蛋白高脂肪的菜,如果放在空氣中兩個小時的話,就容易讓細菌附著在食物表面,所以在儲存葷菜的時候,最好將葷菜放入較淺的容器,然後再放入冰箱,這樣的話可以使菜更快的冷卻,從而不容易讓細菌附著在食物上。
(03)剩菜剩飯存放時間如果想要比較健康的吃剩菜剩飯的話,放剩菜剩飯的時間不要超過5到6個小時,如果超過這個時間的話,食物就很容易產生細菌,細菌變多就會產生化學性毒素,人吃下去非常不健康的。如果是早上的剩菜剩飯,最好中午就吃,如果是中午的剩菜剩飯,晚上就吃,不要隔的時間太長了。
(04)葉類蔬菜不過夜在存放剩菜剩飯的時候,有大部分是葉類蔬菜,這些葉類蔬菜最好及時吃完,因為葉類蔬菜如果放時間長的話,就會產生有害的亞硝酸鹽,一點營養價值也沒有。所以如果有葉類的蔬菜,最好是不要過夜,下一頓的時候就把葉類的蔬菜吃掉。
(05)剩菜剩飯回鍋當你要消滅掉剩菜剩飯的時候,千萬不要直接從冰箱裡面拿出來吃,因為冰箱對於剩菜剩飯的作用只是抑制細菌的繁殖,不能徹底消滅細菌,所以最好將這些剩菜剩飯回一下鍋,回鍋的時候最好加上蔥薑蒜,這樣就可以進一步殺菌。
(06)不用鋁製容器放剩菜剩飯在盛放剩菜剩飯的時候,千萬不要用鋁製容器,因為鋁製容器在空氣中特別容易氧化,如果把剩菜剩飯放進鋁製容器的話,就容易起化學反應,產生有害物質。最好用瓷質的容器盛放,然後用保鮮膜包好,再放入冰箱。
(07)剩菜剩飯加熱時間長些下一頓要吃剩菜剩飯的時候,最好將這些剩菜剩飯加熱的時間長一些,因為很多高脂肪高蛋白的剩菜剩飯上面會附著很多的細菌,而且有些肉菜的塊頭比較大,如果不加熱時間長的話,裡面還沒有加熱到,細菌可能不會完全被殺死,吃那些細菌沒有被殺死的剩菜剩飯,輕則會造成腹瀉,重則就會造成食物中毒。
(08)米飯麵條不要隔夜如果有米飯麵條之類的澱粉類食物,千萬不要讓他們隔夜,最多隔一餐就好了。這些澱粉類的食物如果放時間長的話,就特別容易寄生葡萄球菌,而這種葡萄球菌即便是在高溫的狀態下,也不容易被分解。所以在煮飯的時候,像這些澱粉類食物最好隨吃隨煮,不要煮得太多了。
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