水和油為什麼不能融合
簡要回答
油和水不相溶是因為水的分子和油的分子結構差別較大,分子之間不能夠相互結合,所以它們也不會相溶在一起。
我們夾菜時總是會不小心將筷子上的油滴到水杯中,這個時候細心的人就會發現水杯中的水和油並不會融合在一起,而油一直是浮在水面上的,這到底是為什麼呢?下面小編就帶你們一起來了解一下。
詳細內容
油的密度比水的密度小,在常溫狀態下水的密度要接近1.0g/ml,而油脂的密度一般在0.91g/ml~0.93g/ml之間,同樣體積的油和水,油要比水輕得多,所以油總是要浮在水面上。
油是有機物,水是無機物,根據相似相容原理,油在水中的溶解度分為:不溶。
水能夠凸出杯口而不溢,是因為液體表面的分子互相吸引,緊緊的拉在一起的緣故;各種液體的表面張力是不相同的,油的表面張力比水來的小,所以油落到水面上,水要儘量收縮,就把油拉開了成為薄薄的一層油膜,漂浮在水面上。
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