牡蠣和生蠔的區別有哪些?
牡蠣和生蠔從屬不同、個頭不同、生長環境不同、肉質顏色不同、含鋅量不同。 牡蠣和生蠔不是同一種海鮮。牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣,或者嚴格地說,生蠔屬於牡蠣的一種。
牡蠣,軟體動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏鬆的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,內面白色。,殼的表面凹凸不平。肉供食用,又能提製蠔油。肉,殼,油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
牡蠣和生蠔的區別如下:
1、從屬不同:牡蠣的種類有很多,生蠔是其中的一種,可以說生蠔是牡蠣,卻不能說牡蠣是生蠔,兩者是從屬關係,是生蠔從屬於牡蠣。
2、個頭不同:生蠔的個頭較大,大生蠔加上可重量可以達到一斤多;而其他品種的牡蠣的個頭很小,有成人的一小節拇指那麼大。
3、生長環境不同:生蠔一般生活在比較少見的江河和大海的交匯處,在半鹹半淡的內灣淺海上,由於生長環境有所限制,所以產量很少;而牡蠣在我國自渤海、黃海至南沙群島均產,約有20種。
4、肉質顏色不同:生蠔的肉質是乳白色的;而有些品種的牡蠣肉質是淡青色的。
5、含鋅量不同:生蠔的含鋅量很高,每一百克的含鋅量為71.2毫克,比牡蠣高出了七八倍,被稱為海里的牛奶”。
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