烏龍茶屬於什麼茶?
烏龍茶又稱青茶、屬於半發酵茶,烏龍茶按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。烏龍茶(英語:Oolong tea),亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。
烏龍茶是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。據福建《安溪縣誌》記載:“安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法,以後傳入閩北和臺灣。”另據史料考證,1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧,1866年臺灣烏龍茶開始外銷。現在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區。
烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類,綠葉紅邊,既有綠茶的清新,又有紅茶的甜,品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。在分解脂肪、減肥健美等方面有突出效果,在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。
烏龍茶又稱青茶、半發酵茶,它不屬於綠茶,烏龍茶是高品質的茶葉,是經過數次加工而成。以前有很多人不知道烏龍茶是不是綠茶,大概是因為綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹釀製的,但最大的不同就在於,這一過程是否經過了發酵,因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而結合在一起,導致茶的色澤變深,澀味減弱。
多酚是烏龍茶中的一種物質,多酚和具有抗氧化作用的兒茶素,都能影響人體內各種酵素的活性,在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚的雙重作用下,烏龍茶有著不同於綠茶的多種功效。
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