雞腳滷多長時間合適
簡要回答
滷雞腳需要滷大約四十分鐘,滷的時間不要太長了,因為滷的時間長了,會容易使滷湯變得太濃稠,吃起來就沒什麼嚼頭。
滷雞腳是一道家常小菜,因為其風味獨特,受到了很多人的歡迎,不少人回到家裡想自己製作滷雞腳,可是又不知道雞腳應該滷多長時間才好,下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
雞爪本身有膠質,所以滷好不要浸泡太久,免得滷湯變稠。
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,肉雞爪比較粗大,柴雞爪比較小。
雞爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分鐘關火後再經過餘溫燜制,雞腳就會熟而不爛,涼了吃上去才會有嚼頭。
雞爪剛煮好時沒什麼味道,要經過浸泡才會入味,如果泡一夜會更好吃。
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