雞蛋煮多長時間能熟?
十分鐘左右
水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右,雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用,但是也不可以煮的時間太長或者是太短。時間煮的太長了容易造成口感變差,雞蛋吃起來會有點老不是很好吃;煮的時間過短了,可能還沒有完全熟樣會導致細菌沒有完全的清除,所以煮雞蛋時一定要把雞蛋煮熟了再食用。
煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右,雞蛋煮的時間不宜過久,因為雞蛋煮的時間久了,雞蛋會發生變質,產生一種硫化鐵的物質,它不易被人體消化吸收,這時吃雞蛋會引起消化不良的現象。建議在冷水時候放入雞蛋,如果水煮開之後放入雞蛋,雞蛋因熱脹冷縮的原理,雞蛋會煮破裂,導致雞蛋中的營養成分丟失。
吃半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉!很多年輕人認為吃半生不熟的雞蛋比較有營養。其實雞蛋煮久了沒營養,但是煮得不熟也不好。專家表示,實際上,雞蛋在形成過程中,可能有細菌,未熟的雞蛋沒能殺死細菌,吃了易引起腹瀉。因此,雞蛋要高溫煮熟後再吃。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。
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