雞蛋生吃比煮熟吃更有營養嗎?
生雞蛋沒有經過烹飪,我們吃到肚子裡後不但不易消化,而且幾乎有一半要被排出體外而浪費掉。更嚴重的是,有些生雞蛋殘留有大量的細菌或者害蟲。人一旦吃了生雞蛋,就極有可能把這些寄生蟲帶入體內,給身體帶來傷害。所以雞蛋要做熟後再吃,蛋白質才容易被消化吸收,其中的維生素也不會被浪費掉。
很多人都愛吃雞蛋,這不但是因為雞蛋美味,還在於雞蛋所含的豐富的蛋白質和多種維生素。雞蛋作為我們生活中重要的一種食材,它的吃法有很多種,可蒸可煮可煎,但有的人偏偏喜歡生吃雞蛋,認為越是天然的越好,認為生吃雞蛋不僅營養豐富,容易消化,還可以潤嗓、潤腸。那生吃雞蛋真的對身體有益嗎?
答案恰恰相反。吃生雞蛋可能會導致:
1、或致消化不良,增加肝臟負擔。
生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的水解,所以生雞蛋中大部分蛋白質和其它營養素會因為吸收不良而被浪費掉。
而這種沒有被消化的蛋白質,受到大腸桿菌的作用開始腐敗,產生有毒的物質,如胺、酚等,它們一部分跟隨糞便排出體外,另一部分就被腸道吸收,由肝臟進行解毒,由此增加了肝臟的負擔。
有些人不喜歡吃生雞蛋倒不是怕吃了生病,而是忍受不了那一股腥味。這種腥味可以抑制人的中樞神經,讓人的食慾減退,對腥味十分敏感的人還有可能產生嘔吐。
將雞蛋煮熟,蛋白質會發生變性,有利於蛋白水解酶對其催化水解,利於人體對營養的吸收。
2、吃生雞蛋容易得腸胃炎。
雞蛋外殼看起來很堅硬,其實在顯微鏡下能看到它到處都是小孔,它的孔徑要比那些致病菌大10~100倍,生雞蛋很容易被細菌、黴菌或寄生蟲卵以及沙門氏菌侵入。如果人吃了被病原體侵入的生雞蛋,就有可能出現腹痛腹瀉、發熱噁心等急性腸胃炎的症狀。
而將雞蛋用高溫煮熟,就能殺死病原體。
3、生物素缺乏症
生蛋清中含有一種對人體有害的親合素蛋白質。它能與腸道中的生物素緊緊結合,妨礙生物素的吸收。如果我們吃多了生雞蛋,就可能出現全身乏力,皮屑性皮炎脫屑,過敏等症狀,也就是患上生物素缺乏症。
所以,雞蛋最好煮熟再吃。
-
森林防火內容怎麼寫
森林防火內容怎麼寫(01)火是讓人讚歎的,同時也是讓人唾棄的。此時此刻,人類應該擔當起動物的保護者,森林的保護者,大自然的保護者。火是人類所創造,所以人類有責任去控制它對森林的侵害。(02)在滄海茫茫的森林之中,大火如同一隻凶神惡煞的狼狗,狼吞虎嚥般嗤食的對它來說美...
-
室內如何養殖鴨掌木
鴨掌木又稱鵝掌柴,為常綠灌木。分枝多,枝條緊密。掌狀複葉,小葉5~8枚,長卵圓形,革質,深綠色,有光澤。圓錐狀花序,小花淡紅色,漿果深紅色。操作方法(01)鴨掌木喜歡溫暖、溼潤、半陽環境。應種植在土質深厚肥沃的酸性土中,稍耐瘠薄。(02)鴨掌木的生長適溫為16~27℃。3月~9月為21~27...
-
籃球跳步犯規嗎
(01)拿著球跳步算犯規。正常的跳步在起跳之前是可以不持球的,起跳之後在雙腳在空中時完成持球(通常是抱球或夾球),落地之後可選任意一隻腳為中樞腳。(02)如果持球瞬間單腳在地,跳起後要麼另一隻腳先落地(這本質上屬於三步上籃的前兩步),要麼雙腳同時落地。不得右腳起跳右腳...
-
怎麼練習腹語?
我們可以在一些視訊或者電視上看到有人表演腹語,那想要學會腹語應該怎麼練習呢?操作方法(01)想要練習腹語,肺活量一定要好,體內的氣息充沛並且可以將氣運轉自如。(02)在運用腹語的時候是需要發出不同的聲音的,我們就需要練習變聲的技巧了,可以通過改變舌頭的位置進而發出...