儲存雞蛋時要注意幾個方面,放上一年都不會壞,早點清楚就好了
簡要回答
用雞蛋做的菜,一般是所有菜品中最簡單的,很多地方都要用到它,因此很多人會買一些雞蛋放在家中,可是如果雞蛋儲存不當,用不了多久就會變壞。今天跟大家分享儲存雞蛋的一些小常識,可以延長雞蛋的儲存日期。
一,雞蛋千萬不能水洗。
很多雞蛋表面會有一些汙漬,特別是一些笨雞蛋,因此很多人會在儲存之前將雞蛋用清水清洗一遍,認為這樣雞蛋更乾淨,也更容易儲存。這種想法完全錯誤。雞蛋的表面有一些小孔,供雞蛋呼吸。而母雞將雞蛋下下來之後,會在表面形成一層保護膜,防止微生物細菌等進入雞蛋內,從而加快雞蛋變質。而用清水清洗,會將這層保護膜洗掉,這樣就起到了反作用。
二,建議冰箱保鮮室儲存。
雞蛋在夏天常溫下,只能儲存7天就會變質,而在冬天也只能儲存25天,所以將雞蛋放入冰箱保鮮層,在2℃到5℃之間,最少可以儲存50天。
三,雞蛋最好大頭朝上。
雞蛋在放置的時候一定要將大頭朝上,因為蛋黃的比重要比蛋白小,在放的時候將大頭朝上放置,這樣即使時間久了蛋白變稀,而蛋黃也不會緊貼到蛋殼,導致雞蛋變質。
四,雞蛋和其他東西分開放置。
雞蛋表面會有一些氣孔,如果將雞蛋和大蒜、生薑等氣味比較重的東西放在一起,這些刺激性氣味就會通過氣孔進入雞蛋內,從而導致雞蛋快速變質。所以在放置的時候一定要將雞蛋單獨儲存。
五,雞蛋不能密封儲存。
因為雞蛋表面有糞便等汙漬,有的人擔心雞蛋會汙染其他食物,就會將雞蛋用塑料袋密封起來。但是新鮮的雞蛋在密封的時候還會進行呼吸,這時候就會散發出水分,從而使密封的環境變得潮溼,在這種環境下長期儲存雞蛋,只會加快雞蛋變壞。
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