鄉下傳統炒白麵的做法
還記得小時候,爸爸媽媽常給我做超麵粉,注意啊是炒熟的白麵粉就稱作炒麵!每年的冬天我都會吃上媽媽做的玉米糊和炒麵。雖然那個時候並不富裕,但一家人日子過得很舒心,其樂融融。每當回想起小時候的點點滴滴我都會感動不已,因為我是個很懷舊的人。
操作方法
(01)其實做法很簡單,現在自己就可以嘗試做做,當然前提是您得喜歡吃才可以的。建議您冬天吃,感覺會更好。準備好白麵粉3碗是依照3口之家的標準。我們那時候是幸福的8口人。放入地鍋中,先等到鍋燒的微微熱載放入,最好用柴火燒的味道更好。
(02)麵粉倒入鍋中不要放任何的水或者油。幹炒來回翻炒30至40分鐘。等到麵粉發展呈淺紅色時會有一股淡淡的燒焦的味道,不過別擔心。要的就是這個效果。然後就可以停火了。用鍋蓋再捂上10分鐘熟麵粉就做好了。接著您可以放入適量的玉米糊中攪拌,可以放入少量紅糖增加口感。好香的炒麵糊就做好了。
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