熬枇杷膏為什麼不能用鐵鍋
(01)中藥強調其藥性,而鐵離子金屬是活躍的金屬,比如裡面有鏽,三氧化二鐵的鐵離子容易跟藥物裡的成分發生化學反應,一旦出現化學反應就會影響藥的效力,因此忌用鐵鍋煮枇杷膏。
(02)熬枇杷膏等中藥時可以選擇砂鍋或搪瓷鍋效果比較好,這兩種鍋不僅散熱慢,而且受熱均勻,會使藥物成分揮發的更好,能夠提高藥物的治療效果,而且還不會產生不良影響。
(03)枇杷本身含水量並不多,如果直接用果肉裡的汁水進行熬煮,容易出現粘鍋焦糊的現象,最好是熬煮前新增適量的水,這樣能保證在熬煮的過程中還有一定的水分殘留,確保枇杷膏最後的藥性符合要求,但不能加太多水,否則熬不成膏狀,一般根據熬煮的情況,先少量新增,然後根據需求酌情加量即可。
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