銀耳泡多久?
熱水泡銀耳20分鐘左右。用熱水泡發銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發開來,但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量,也會影響到銀耳的泡髮質量,使其口感粘軟。涼水泡銀耳的泡發時間需要3-4個小時,這樣燉煮銀耳的時間會縮短,對於幫助銀耳煮的更加粘稠。
銀耳最好用冷水泡,水一定要沒過銀耳,要將銀耳的根部朝上,這樣能讓銀耳泡的更加通透。銀耳的泡發時間一般為3~4小時,銀耳在浸泡過程中慢慢吸水,能最大程度的將銀耳泡發開來,泡好後燉煮銀耳的時間更短,能使做好的銀耳更加粘稠。銀耳泡發之前最好清洗一下,可以用澱粉清洗,澱粉能吸附銀耳的灰塵,洗去雜質。
熱水泡銀耳20分鐘左右,用熱水泡發銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發開來,但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量,也會影響到銀耳的泡髮質量,使其口感粘軟。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分,含膳食纖維,可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
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