為什麼吃大豆會放屁?
因為大豆裡富含低聚糖,人體無法吸收。當低聚糖進入腸胃和細菌發生反應,就會產生大量的氣體,讓人們感覺到脹氣,就會通過放屁來緩解脹氣的情況。
大豆是一種在日常生活中比較常見的食物,大豆裡面含有豐富的優質蛋白質,除此之外,大豆裡面還含有豐富的膳食纖維和異黃酮等活性物質,在日常生活中作為一種健康食品被大眾所熟知,但是很多人都知道吃完大豆之後可能會脹氣然後就會放屁。
為什麼吃完大豆之後會放屁呢?
大豆低聚糖是大豆中一類可溶的糖類,但人體缺乏分解這種糖的酶,所以它們不能被人體吸收和利用。未被消化的這種低聚糖進入大腸後,就會被腸道內的細菌分解,產生各種氣體,最終讓人們感覺到脹氣,而且,吃得越多,脹氣也就越嚴重。脹氣最明顯的表現就是放屁增多,也正因為如此,在西方國家,人們將大豆戲稱為musical fruit。
大豆脹氣最大的困擾還是由於脹氣所產生的尷尬,尤其是在工作、朋友聚會等公眾場合。如果確實擔心大豆脹氣的困擾,唯一的辦法就是不吃大豆及製品。另外,有些人少量吃並不會產生令人困擾的脹氣,但是,隨著量的增加,產生的氣體增多,脹氣的困擾就會增大,因此,對於這樣的人來說,可以選擇少量吃大豆及製品。
既然會有脹氣,可能有人擔心吃大豆不安全,其實這並不會。我國居民膳食寶塔推薦每天吃30-50克大豆及堅果類食物。正常的吃大豆,這點脹氣通常不會產生危害,對人體更多的也是健康益處。
近些年,很多研究發現,大豆低聚糖對人體健康有很多積極作用。大豆低聚糖在腸道內可以促進人體內雙歧桿菌的生長,會刺激腸道免疫細胞增殖,提高抗體產生能力,增強免疫力;大豆低聚糖還可以降低總血清膽固醇含量,降血壓、降血脂等功效;在動物實驗中,大豆低聚糖還有一定抗癌作用。大豆脹氣更多的只是生活中的不便與尷尬,如果忽略這種尷尬,大豆還是一種健康的食品啦。
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