發黴的大米能吃嗎
每家每戶都有米缸來儲存大米,但因為沒有恰當儲存,導致大米發黴。那麼這個時候大米還能吃嗎?下面小編帶大家一起看看。
操作方法
(01)有的人認為發黴的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃,其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃麴黴素等黴菌毒素。因此,發黴的大米絕對不能吃。一旦大米黴變,不可食用,否則會引起肝臟損害,人體中毒症狀。
(02)大米在一定環境下會產生黴變,時間長了會產生“黃麴黴菌”。因為黃麴黴素一則洗不掉,二則經高溫煮沸也無法去除,所以大家一定不要吃發黴了的大米。專家指出,食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大,但長期食用無疑會致癌。
(03)黃麴黴毒素中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等,是誘發肝癌的主要危險因素之一,肝部會有病變,2~3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,還可能伴有心臟擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等,多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。一旦出現黴變大米中毒,一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水,症狀嚴重的,要立即送醫院。
特別提示
一旦因食用發黴大米而出現中毒症狀的患者,請立即送往醫院就醫。
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