選購無煙鍋的原則
選購無煙鍋的原則
選購無煙鍋的原則
無煙鍋在廚具市場可謂銷量靠前,倍受消費者的關注和喜愛,越來越多的家庭開始接受這一時尚的健康廚房用品。但如何正確選購無煙鍋呢?
無煙神奇功效,關鍵選擇材料其實無煙油鍋的無煙原理不復雜,就是利用超導材料的導熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下,再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上,這樣既節能又不破壞食物營養,也杜絕了油煙的產生,這樣就確定了省油、省氣、健康、營養的四大功效。
健康不健康,首選無塗層無油煙鍋之所以稱為健康鍋,有三層含義。其一杜絕油煙危害,其二不破壞食物營養,其三就是無化學塗層,防止制癌物質滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現。但無塗層這一含意卻在瞞天過海,把有塗層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法,所以選購健康無煙鍋關鍵是無塗層。辨別方法很簡單,無塗層鍋不是利用化學塗層達到不粘效果,必須是依靠過體內表面的精雕微螺紋實現物理不粘。因此市場上一些沒有微螺紋的無煙鍋要麼會粘鍋,要麼必然是化學塗層,這些鍋的成本較低,一般不會超過200元。
壽命長不長,敢摔不敢摔一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長,因為無油煙材料的硬度比傳統鍋的要高得多,市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種:1300MP和2000MP。1300MP的材質發暗偏黑,成相對較低,價格也低一些,耐摔性相對也弱,壽命一般在5-10年;2000MP的材質發銀偏青亮,這種鍋體可以從18米跌落而不破損,壽命可達15-20年。
人性化雙手柄,即科學又環保由於無煙鍋材料比普通鍋重1.5—2.5倍,加上導熱快貯熱多,鍋體溫度高,所以鍋體為了適應中老年人使用,雙手柄設計尤為關鍵,這樣既人性化又避免燙傷,防止中老年人使用過程中發生意外。
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