我國哪個朝代稱麵條為冷淘?
唐朝
始於唐朝的“槐葉冷淘”。唐制規定,夏日朝會燕饗,皇家御廚大官(也作“太官”)所供應給官員的食物中,即有此味,可見原為宮廷食品。
冷淘就是過水麵及涼麵一類食品。 始於唐朝的“槐葉冷淘”。唐制規定,夏日朝會燕饗,皇家御廚大官(也作“太官”)所供應給官員的食物中,即有此味,可見原為宮廷食品。其製法大致為:採青槐嫩葉搗汁和入麵粉,做成細麵條,煮熟後放入冰水中浸漂,其色鮮碧,然後撈起,以熟油澆拌,放入井中或冰窖中冷藏。食用時再加佐料調味,成為令人爽心適口的消暑佳食。
《唐六典》:“太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗,九品以上並供其膳食。”唐杜甫《槐葉冷淘》詩:“青青高槐葉,採掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱......萬里露寒殿,開冰清玉壺。君王納涼晚,此味亦時須。”至宋代,又有甘菊冷淘等。宋王禹傋《甘菊冷淘》詩:“淮南地甚暖,甘菊生籬根......俸面新加細,溲牢如玉墩。隨刀落銀縷,煮投寒泉盆。雜此青青色,芳香敵蘭蓀。”;宋無名氏《西湖老人繁勝錄》:“六月初六日......[有]沫肉瀣淘、銀絲冷淘。”
宋代王溥 《唐會要·光祿寺》:“冬月,量造湯餅及黍臛,夏月冷淘、粉粥。” 仇兆鰲 注:“ 朱 曰:以槐葉汁和麵為冷淘。” 宋 陸游 《春日雜題》詩之四:“佳哉冷淘時,槐芽雜豚肩。” 明 徐渭 《春興》詩之六:“柳色未黃寒食過,槐芽初綠冷淘香。”也叫“冷淘麵”。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·夏至》:“夏至大祀方澤,乃國之大典。京師於是日家傢俱食冷淘麵,即俗說過水麵是也,乃都門之美品。向曾詢及 發展至近代,則為各種花色冷麵,惟不用槐葉或甘菊,因而無其青翠可愛的顏色各省遊歷友人,鹹以京師冷淘麵爽口適宜,天下無比。”
-
室內如何養殖鴨掌木
鴨掌木又稱鵝掌柴,為常綠灌木。分枝多,枝條緊密。掌狀複葉,小葉5~8枚,長卵圓形,革質,深綠色,有光澤。圓錐狀花序,小花淡紅色,漿果深紅色。操作方法(01)鴨掌木喜歡溫暖、溼潤、半陽環境。應種植在土質深厚肥沃的酸性土中,稍耐瘠薄。(02)鴨掌木的生長適溫為16~27℃。3月~9月為21~27...
-
皮衣怎麼洗
(01)很多皮衣都有不可機洗、不可手洗、不能揉搓的特點,皮衣不能直接水洗,但可以將一塊熱毛巾敷在皮衣的汙漬處,使汙漬受熱。(02)汙漬受熱後與水汽結合,此時再用熱毛巾擦一擦就很容易將汙漬擦掉。還可以用乾淨的棉布沾一點酒精,然後在汙漬處輕輕擦拭,切忌用力過大,避免皮...
-
學生優惠資格怎麼進行核驗
操作方法(01)學生資質採集可通過四種方式1.學生未採集資質,先在12306網站或12306手機APP上購票,乘車前需到車站辦理資質採集後進站乘車。2.學生提前到車站採集資質,之後再購買車票。3.學生直接在車站憑粘有優惠卡的學生證購票,系統將採集學生資質。4.學生團體票網站...
-
什麼是形態美
(01)形式美是具體的,可視的,具有空間感的,有別於貝爾和朗格所謂的“有意味的形式”,也有別於格式塔所謂的場的形式。只有形式,才能使藝術成為藝術;藝術的形式必須是美的,這就是形式美。(02)作為藝術的工藝美術和設計,它們的形式,則是其可視的藝術形態。只是工藝美術又有不同...