老虎蟹怎麼剝殼圖解

隨著生活水平的提高，我們對於食物已經從原來的能夠吃飽向吃好發展了。能夠品嚐到天下的美味，也是對於生活的一種享受。但是對於各種美食，我們要有適合的做法，才能夠大快朵頤，盡情享受。

操作方法

（01）老虎蟹俗稱蝦蛄頭，加菲蟹。廣泛分佈於我國東南沿海一帶，以沙底作為自己的活動空間，在此棲息、遊動。老虎蟹體型較大，肉肥膏美，在蟹類中屬於上乘食料。在加上適當的烹調做法，可以稱得上是一道不可多得的美味。

（02）老虎蟹的做法很多，主要以蒸、炸、炒為主。如果想保留原味，可以採用蒸制的方法。如果想具有鮮辣的口感，可以採用炒的方法。不過蟹類寒性較大，在食用的時候最好配上一些酒類或者薑汁等以抵消寒性。

（03）想要做好老虎蟹，首先要把原材料準備好。先將老虎蟹放入清水中浸泡一段時間，以消除雜質異物。也可以加一些食鹽起到催化作用。同時準備好做老虎蟹的輔料，如蔥、姜、蒜、辣椒等。切丁切塊及油、鹽、醬油等物的比例根據個人喜好。

（04）不管是蒸、炒、炸，對於蟹類的剝殼是大問題。看著美味近在眼前，卻無從下手，不可謂不遺憾。其實針對這樣的情況也有簡單的方法。就是在製作前，先將老虎蟹切成大塊，在食用的時候，剝殼就方便多了。

（05）這樣的方法雖然省事，但是會影響口感。我們可以將整隻的老虎蟹做熟之後，先去掉蟹鉗、蟹腿。捏住鉗或腿，稍用力旋轉，即可去掉。而後一手托住蟹的底部，用另一支手捏住蟹殼，向後掰開，注意不要著急，循序漸進。剝開之後，去掉蟹絨及異物，即可開心享用了。

（06）在享用美食的同時，我們也要注意，螃蟹的寒性較大，所以食用的時候適可而止，不能過量。尤其是老人孩子及體質較差的人。祝願大家在品嚐美食的同時身體健康。

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