如何吃大閘蟹?大閘蟹怎麼吃圖解
吃蟹可是很講究的,你以為把蟹肉吃完就好了嗎?蘇州人吃大閘蟹,不僅講適時,還講技術,最厲害的吃蟹就是吃完之後還能拼回整隻蟹!今天就為大家帶來正確吃螃蟹的步驟圖解。
操作方法
首先準備八大件,使用剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗。注意啦,蟹腳留到最後吃!!因為放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。
將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋
先吃蟹蓋部分,用小勺吧中間的蟹胃部分舀出,就是那個三角錐形的。把蟹胃周邊包裹的蟹黃吸乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。
蟹胃在蟹蓋的嘴巴下面,這個是螃蟹的消化器官,有各種髒東西所以一定不能吃。
用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹腮。蟹鰓是螃蟹身上最髒的地方,含有大量的微生物和髒東西,千萬不能吃。
用剪刀將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。因為中醫常說螃蟹極寒,而蟹心為最。
吃完蟹蓋吃蟹身。我們可以看見呈絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕,就可以把蟹肉挑出來。
吃乾淨的蟹殼是完整而且透明的,就像這樣。
接下來要進攻蟹腳了,用剪刀把蟹腿剪成三節,最末一截的蟹腳尖可以充當工具。用蟹腳尖細的條蟹腿中段,用蟹腳粗的那一斷挑蟹腿的前段部分。
這裡需要注意哦,每個蟹腳尖只針對它所在的那根腿。
最後吃蟹鉗,同樣剪成三段,前兩段可以將蟹殼直接剪開,挑出肉就可以了。
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