怎樣做米飯最香最好吃?
東北人每天都吃米飯,所以身爲東北人的小編對於怎麼做米飯,還是很有心得的,現在把方法分享給大家。
操作方法
(01)首先將粳米放入深盆中,用自來水順一個方向快速淘洗4遍,然後放入漫過大米的清水浸泡15分鐘備用。
(02)15分鐘後,將浸泡後的米用密篩過濾後,用溼潤的紗布蓋上發酵15分鐘。 浸泡米的清水不要扔。
(03)將發酵好的的米倒入砂鍋內,加入泡米水,米和水的比例基本是1:1,蓋上蓋子後,用毛巾把封口封住。
(04)將米放到爐竈上開始蒸煮,首先開小火5分鐘預熱後轉中火5分鐘,這時能聞到米香味了;再轉小火5分鐘,好讓多餘的水分蒸發完;之後關火燜15分鐘,讓鍋內米飯的口感進一步昇華。這樣一鍋好吃的米飯就做好了。
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