紹興有什麼特色小吃?
紹興是江南比較有名氣的一座古鎮,這裏歷史文化底蘊非常的濃厚,而且美食衆多,到紹興遊玩各種旅遊景區,欣賞人文建築之外,最重要的就是品嚐當地各種各樣的特色小吃。
操作方法
(01)油炸臭豆腐,紹興的這種小吃跟長沙的臭豆腐有很大的不同,紹興的油炸臭豆腐一般外表都是金黃色的,看着比較有食慾,而且外表酥脆,裏面卻依然保持比較鬆軟的感覺,吃的時候可以搭配上一些醬料,根據自己的口味選擇甜味或者是辣味的,入口香氣濃郁,絕對令人食慾大開。
(02)梅乾菜燜肉,這道美食可以說是紹興衆多美食的代表特色菜,選擇上好的五花肉,加入適量的梅乾菜小火慢燉,做出來的五花肉肥而不膩,香氣四溢,入口比較酥軟,而且裏面融入了梅乾菜的甜味,食之胃口大開。
(03)奶油小攀,紹興特有的一種看起來像是蛋撻的小吃,上面看起來像是雪山,其實選擇的是蛋清打出泡沫之後做出來的,下面就是一種用麪粉和雞蛋混合烤製出來的麪食,吃起來這種小吃比較軟綿,口感來說非常的美味。
(04)糟雞,如果第一次品嚐這種美食,可能會感覺像是一種普通的白斬雞,但如果品嚐之後就會發現其實有很大的不同,這種美食使用了大量的酒糟醃製而成,入口會感覺有一點濃濃的酒香味道,但很好的保留了雞肉的鮮嫩之氣,所以口感來說會更加的入味而且鮮美。
(05)醬鴨,醬鴨屬於當地非常普通的一道菜,幾乎家家戶戶都能夠自己製作,各種醬鴨、醬雞、醬魚等醬類食品在當地非常的受歡迎,尤其是這種醬鴨做出來的肉質比較緊實,不會太乾,而且濃濃的醬香味道跟鴨肉很好的融合在一起,每個吃過這道菜的朋友都會無法自拔的愛上這個味道。
(06)蘿蔔絲餅,非常經濟實惠的一種家常小吃,在紹興當地的大街小巷,幾乎任何在一個小吃店都能夠品嚐到,做法也非常的普通,主要就是麪粉裏面加入了一些蘿蔔絲,然後放在熱油裏面炸成金黃色,吃的時候可以搭配上一點甜醬或者是辣醬,這樣就更加的美味香濃。
(07)醉蟹,選擇最新鮮的螃蟹然後加上黃酒以及各種不同的調料進行醃製,這就是製作醉蟹的關鍵一步,這樣的製作方式可以很好地保留螃蟹肉質的鮮嫩,入口之後還會有點點的黃酒香氣,吃的時候搭配上一點生薑,因爲螃蟹性寒,搭配生薑來吃可以很好的驅寒氣。
(08)木蓮羹,江浙地區特有的一種普通的飲品,只有在這個地方纔能夠品嚐到,主要的食材就是選用木蓮,吃的時候可以加上一點桂花或者是薄荷,這樣更加的清涼入味,還有甜甜的味道,夏季的時候非常受歡迎的美食。
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