紅燒魚怎麼做好吃
魚類的營養價值特別豐富,魚肉味道也鮮美可口,魚油中含水量有大量的DHA,大家都知道DHA是補腦子的,所以從小爸媽就告訴我們吃魚會變聰明,到了現在自己已身爲人母,當然也一樣的告訴我的寶寶,吃魚會變聰明。所以我們家吃魚多過吃豬肉,魚肉怎麼燒好吃呢,有煎,紅燒,蒸,燜,煲湯,炸,一般廣東人就喜歡清蒸和紅燒,大家來看看我的紅燒白鯧魚吧。
操作方法
(01)先把白鯧魚處理好,魚的內臟都不要,再晾乾水後,往魚身上抹上一層細和料酒,醃十分鐘以上。
(02)鍋燒七成熱,放適量花生油,把醃好的白鯧魚放下去小火煎。
(03)煎的過程中可以拿起鍋轉動一下,讓魚的全身都煎好。
(04)煎好一面後小心翻面,再小火煎另一面。
(05)在煎魚的等待中來準備一些配料。把生薑去皮切碎,香蔥洗乾淨也切成蔥花,再用一個小碗調一些醬料,就是用一勺剁椒,半勺白糖,一勺生粉,加醬油和清水調製而成。
(06)把所有配料都倒進鍋裏,蓋蓋子燜二分鐘。
(07)時間到了打開鍋蓋,把餘下的蔥葉再撒在上面。
(08)裝盤上桌開吃了。味道魚美,魚肉滑嫩可口。寶寶特別喜歡吃。
特別提示
魚的內臟最好不吃,魚買回去來就處理好,再放鹽醃一下,那樣做出來的紅燒魚,會好吃很多。
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