荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因爲是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了過年過節爲了宴客才必做。這次在做肉丸子的時候我特意加了些荸薺進去,這東東又脆又解膩,細品還有淡淡的甜味,比起純肉丸來說,它更得人心更招人下筷”
操作方法
(01)荸薺去皮洗淨備用
(02)豬肉剁成細泥
(03)加入香蔥
(04)加入荸薺一起剁碎
(05)剁好的肉泥放入碗中,加入鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、生抽和香油
(06)加入姜蒜泥
(07)充分拌勻醃製片刻
(08)用勺子將肉泥弄成丸子狀
(09)下油鍋煎至金黃即可
特別提示
1、豬肉要選擇帶點兒肥肉,這樣炸出來的丸子口感才潤 2、荸薺的量根據自己喜好掌握吧,但不建議放太多,否則丸子會發甜
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