蝦肉丸子的家常做法
用蝦肉做出來的丸子特別的鮮美,我個人是很喜歡吃的,尤其是用來涮火鍋或者是用來做湯,今天教大家做做家常的蝦肉丸子,一起來看看吧。
操作方法
我比較懶,用的是蝦仁,你要是勤快還是買青蝦吧,買來之後剝出蝦仁,把蝦線挑出來加料酒醃製幾分鐘。
蝦仁用刀背剁,剁好之後加上蔥薑末,一點食鹽攪拌均勻,加上一點點澱粉和一個雞蛋清,順時針攪拌成泥狀。
你要是想吃汆丸子,那麼在鍋裏燒上開水,加上一些薑片,燒開之後小火,直接把蝦丸擠進鍋裏,成型之後中火燒開調味。
如果你想吃炸丸子或者用來下火鍋,盤子裏刷一層油,把蝦丸用一把勺子和手配合做出來,直接放在盤子裏,到時候炸着吃還是涮着吃你開心就好。
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