鮁魚丸子的家常做法
鮁魚肉多刺少,很愛用它做餡或做丸子,丸子一次多做些,放冰箱裏冷凍,可以做湯或吃火鍋,比外面買的魚肉丸子可強多了,貨真價實的。
操作方法
(01)鮁魚洗淨,去掉內臟和頭
(02)用勺子把肉刮下來,刺和皮扔掉
(03)大蔥切碎末
(04)魚肉中放入豬油,加黃酒、加糖、薑蓉
(05)放入蔥碎一起拌勻,分次加適量清水,順一個方向攪拌
(06)加入適量澱粉,使勁攪拌上勁
(07)鍋中小火燒開水,水還沒熱就開始擠丸子(一直小火,水不要燒開)
(08)把丸子都擠到鍋中,大火燒開,撇去浮沫
(09)撈出,倒入碗裏,加入自己喜歡的調料,一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了。
特別提示
加豬油是爲了去腥。
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的爲...
-
怎樣做滷鴨頭
鴨頭是很多人喜歡吃的一種美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天給大家分享的是怎樣做滷鴨頭,這種做飯需要有一口好的麥飯石鍋,而我最近新買的三禾麥飯石鍋就爲了專門做滷鴨頭。操作方法(01)準備鴨頭,另外準備,八角,花椒,幹辣椒,小茴香和生薑片(02)把鴨頭對着鴨嘴切開後...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...