怎麼做月餅?
蓮蓉蛋黃月餅是典型的廣式月餅之一,皮薄鬆軟、造型美觀,深受廣大吃貨喜愛,現在就來教教大夥如何進行製作。
操作方法
(01)準備一個碗或者盆子,倒入適量的花生油、糖漿和梘水。
(02)再倒入300克左右低筋麪粉。
(03)用手或者器具將其攪拌均勻。
(04)用手將麪糰進行揉搓均勻。
(05)擱置起來,發酵半個小時以上。
(06)這裏我們演示蓮蓉蛋黃餡兒,其他餡兒也差不多,直接包裹在麪糰裏即可。取蓮蓉30克,然後包裹蛋黃。
(07)取麪糰15克,包裹蓮蓉和蛋黃。
(08)將包裹好的放進模具壓制成型。
(09)根據需求重複製作多個月餅。
(10)在月餅表面噴少許水,儘量是噴霧。
(11)烤箱烤制5分鐘。
(12)取出月餅,表面刷上少許蛋清。
(13)再次放入烤箱,然後烤制15分鐘即可。
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