燜豆腐的做法
今天來個燜豆腐的素菜,現在示範給大家看看。
操作方法
(01)水豆腐要幹水一點的,如果太容可以放到冰箱半個小時再拿出來這樣纔好切。
(02)把豆腐切成小方塊。
(03)然後把薑蓉、蒜米、小辣椒切好。
(04)薑蓉、蒜米、小辣椒合在一起加半勺子生粉用小半碗水攪拌均勻留備用。
(05)開火把鍋燒熱下油,放兩粒蒜米下去爆香。
(06)然後用筷子夾一塊豆腐放到裝麪粉的碟子把豆腐粘滿面粉。
(07)粘滿面粉後再夾去粘雞蛋。
(08)然後擺到平底鍋煎,煎的時候火一定要放到最小的火。
(09)就按這樣一片片先粘麪粉再粘雞蛋煎。
(10)煎得3分鐘左右看豆腐底部焦黃色了就反轉過來再煎。
(11)煎得兩面都金黃色了就倒調料下去用慢火燜。
(12)燜得4分鐘這樣打開鍋蓋加點耗油搞均勻就可以上碟了。
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