過年滷菜系列之滷口條
滷口條是農村春節最經常用來招待客人的一道滷菜。那口條如何滷比較好呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)首先將蒜頭撥皮,燈籠椒洗淨,鍋中倒入適量的食用油。待油冒煙,倒入蒜頭和燈籠椒爆香。
(02)鍋中放入適量的水並加入一勺的白砂糖。
(03)將口條洗淨,放入鍋中。
(04)然後將桂皮、八角和香葉洗淨,倒入鍋中。
(05)接着往鍋中加入適量的生抽和老酒,蓋上鍋蓋悶煮15分鐘。注意燜煮口條的時候必須是開小火。
(06)在滷口條的時候必須不停的把湯汁澆淋在住舌頭上。這個動作是爲了讓口條更好的入味。
(07)等到鍋中的水分只剩下1/10左右,就可以把口條拿出來切了。
(08)這樣一道美味可口的滷口條做好了,希望大家能夠喜歡。
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