新疆哈薩克原始薰馬腸怎麼做
材料:
主料:薰馬腸
輔料:洋蔥
調料:胡椒 生辣子粉 鹽 蒜泥香油
新疆哈薩克原始薰馬腸詳細製作步驟
(0102)1、哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了,他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺後。2、採用了多年積累的燻肉方式。取其馬腸,洗淨,按馬的肋條切成條肉,撤上鹽、胡椒粉等佐料,灌進3尺多長的馬腸內,兩頭紮緊3、搭在木架上,四周是土塊牆或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來薰,直到薰幹,即成薰馬腸。4、哈薩克族的薰馬腸油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營養價值很高,並具有特殊的風味。薰馬腸從原料的飼養、宰殺以及後期的加工製作都沒采用任何現代化學物品,是純馬肉,不含防腐劑,實屬綠色天然食品,可以放心食用。5、本產品選用天山腳下茫茫大草原自然放養的優質馬肉爲原料,以民族傳統工藝和先進設備相結合,哈薩克大玉茲祕方製作,色澤呈醬紅,肥瘦相農宜,筋韌脆爽,馥香濃郁,既是保健珍品(滋陰壯陽,美容),又是美味佳餚。6、先用開水大火煮10-15分鐘,期間要起氣泡,一定要用牙籤或尖物將其扎破排出氣泡,否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後,再換一鍋冷水小火煮2個小時以上,或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟後即可出鍋
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