中秋節 這六道菜可別錯過 有葷有素 營養均衡 招待客人倍有面
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紅燒排骨、宮保雞丁、幹鍋千頁豆腐等。中秋節,月圓人團圓,是中國傳統的重要節日之一。這個節日以賞月、吃月餅、團圓飯爲特色,是家庭團聚、親情相聚的時刻。在這個美好的時刻,家人和朋友聚在一起,共享豐盛的美食是不可或缺的一部分。
一、紅燒排骨
這道紅燒排骨以肉質鮮嫩,味道濃郁,是一道經典的葷菜。製作過程簡單,以下是詳細的做法:
1. 將排骨焯水,去血水。
2. 熱鍋涼油,加入冰糖炒至變紅,加入排骨翻炒上色。
3. 加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、腐乳汁和適量鹽。
4. 小火燉煮半小時左右,收汁後出鍋裝盤。
二、 宮保雞丁
宮保雞丁是一道具有辣味和麻味的葷菜,味道獨特。以下是詳細的做法:
1. 將雞胸肉切丁,醃製十分鐘。
2. 準備調料汁:生抽、醋、糖、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、生粉。
3. 熱鍋熱油,爆香蒜末,加入雞丁翻炒至變色。
4. 倒入調好的料汁,煮五分鐘,加入黃瓜、花生米,翻炒均勻。
三、幹鍋千頁豆腐
這道千頁豆腐是一道美味的素菜,兼具鮮香和鹹鮮味。以下是詳細的做法:
1. 切好千頁豆腐、五花肉、青紅椒。
2. 熱鍋少許油,爆香蔥姜,加入五花肉煸炒。
3. 加入豆腐、青紅椒,調味後翻炒兩分鐘即可。
四、油燜大蝦
油燜大蝦是一道鮮美多汁的海鮮葷菜。以下是詳細的做法:
1. 熱鍋熱油,爆香蔥姜,加入大蝦煮至變色。
2. 加入調料汁:生抽、老抽、蠔油、番茄醬、料酒、鹽。
3. 煮兩分鐘後加入黃瓜,翻炒均勻即可。
五、香辣藕片
這道香辣藕片以蓮藕爲主要食材,辣味濃郁,爽口開胃。以下是詳細的做法:
1. 蓮藕切片,煮熟後過涼水瀝乾。
2. 調製調料汁:醋、生抽、蠔油、白糖、香油、辣椒油、熟芝麻、鹽、雞精。
3. 倒入調料汁,撒上香菜碎,攪拌均勻即可。
六、香菜拌牛肉
這道牛肉涼拌菜清新爽口,香菜和牛肉的搭配令人回味。以下是詳細的做法:
1. 牛肉切片,醃製後燙熟。
2. 調製調料汁:蒜、小米椒、生抽、蔥白、黑胡椒、雞蛋清、澱粉、料酒、蠔油、鹽、食用油。
3. 倒入調料汁,加入香菜,攪拌均勻即可。
中秋團圓飯不僅僅是美食的享受,更是親情的傳遞和歡聚的時刻。希望這六道佳餚能夠豐富您的中秋宴席,讓團圓的溫馨在美食中得以體現。願大家在這個中秋佳節,與家人和朋友一同度過一個溫馨、幸福的時光。
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