菠菜能和豆腐一起吃嗎
身邊總是流傳着各種各樣的食物相剋傳言,比如菠菜不能和豆腐一起吃,真相究竟是這樣嗎?下面小編就來告訴你真相~!
操作方法
(01)常見錯誤說法①導致腎結石菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或滷水點的,含有大量的鈣,草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣,有可能導致腎結石。②中毒雖然說菠菜中含有大量草酸,會和豆腐中的硫酸鈣形成不溶性的沉澱。這種情況是可以避免的,在烹飪的過程中把菠菜先用熱水過濾下,這樣就可以分解80%的草酸,從而起到很好的預防作用。
(02)科學證明研究表明,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。因此,富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
特別提示
爲避免食用問題,烹飪過程中將菠菜焯過,它的草酸沒了,或者說大部分沒了,而豆腐呢,煮過之後,鈣沉澱了,再把它放在一起吃,不會產生反應,是安全的。
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