香煎鰨米魚的做法
鰨米魚肉質細膩,用做清蒸,香煎都很好吃。
操作方法
(01)鰨米魚放入盆中,加入水洗淨。
(02)用手搓一下魚兩側,魚皮就可以扒下來,去掉內臟和魚鰓洗淨。
(03)將所有輔料放入盆中拌勻,因爲是海魚,所以鹽要少放一點。
(04)將魚放入調料中醃製20分鐘,中間要翻動幾次,使魚均勻的沾上調料。
(05)醃好的魚放入少許麪粉,使魚身上均勻裹上面粉。
(06)平底不粘鍋放入食用油。
(07)油熱放入魚煎制,煎好一面翻過來煎制另一面。
(08)出鍋裝盤了,撒上香菜,香煎鰨米魚就做好了。
特別提示
煎魚的時候油一定要熱,否則容易粘鍋。
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