往茄子裏面加入2勺麪粉,出鍋變美食,吃過的人連連稱讚,太香了
簡要回答
茄子是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它的營養價值很高,夏天正是它的成熟季,天氣熱的時候時候吃點茄子可以消暑解暑。它的做法非常多,每個地方都有不一樣的特色做法。這次分享的也是一道地方特色美食,主要來自河南,每個分區的做法調味都不太一樣。這次做的是比較大衆的家常口味。感興趣的朋友繼續往下看。
這道茄子的做法我家裏人都非常喜歡吃,沒有見過的朋友會覺得很有意思,往茄子裏面加入2勺麪粉,出鍋就是一道特色美食,鮮美又下飯。茄子的品種有很多,又細長,也有 圓的,有紫色,也有白色還有綠色。這些茄子都可以食用,綠色茄子口味淡一點適合做這道菜,其他也可以,看個人喜好來做。出鍋了味道很香,吃過的朋友連連稱讚,太香了。
做法很簡單,就是家常菜的做法,就是操作前要加多幾個步驟,有些茄子茄腥味很重,需要加水浸泡一會,不然後面出鍋味道很重,或者口味很澀,綠色的茄子味道小一點,味道清香。這道美食叫做,面炒茄子,直接吃很香,配粥配饅頭配湯都可以,看個人喜好。需要的材料很簡單,茄子、雞蛋,一些調味料即可,調味料可以根據個人的口味來調整,做法很簡單。感興趣的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
2根茄子,一勺油,一勺鹽,適量十三香,適量麪粉,2個雞蛋,適量蔥花。
【製作步驟】
1.準備兩根茄子,家裏人多的話就準備多一點。去掉外皮跟根蒂,然後用刀切成厚片,再切成小條。
2.把它放入盆中,調入食用油,把它抓拌均勻,讓每根茄子條都裹上油。這樣做是爲了讓茄子鎖住水分。
3.接着再調入鹽跟十三香,把它抓拌均勻。調味就在這一步了,後面無需再調。先加油再放鹽可以防止出水。
4.接着少量多次地往裏面倒入麪粉,一邊倒一邊攪拌,讓茄子都裹上面粉,跟圖中差不多就可以了。
5.起鍋倒多一點的油,下入茄子,開小火慢煎。
6.底部定型之後翻個面繼續煎。
7.反覆翻面,煎到表面顏色金黃,茄子條也變軟的就可以了。
8.往裏面打入兩個雞蛋,開大火快速翻炒。
9.把雞蛋炒熟 炒散,基本每根茄子都裹上了雞蛋。
10.不用再調味了,撒上一把蔥花,翻炒均勻就 可以出鍋了。
11.起鍋裝盤就可以享用了,配粥配饅頭,送飯都可以,看個人喜好。
小貼士:
1.如果是紫色茄子,切成條之後加水浸泡一會,可以去除茄腥味跟澀味。
2.最後覺得不夠味的話就適當調一些生抽或者鹽進去。
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的爲...
-
肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小蔥切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小蔥段兒。(07)出鍋裝盤。...