怎樣做大豆芽好吃
大豆芽富含蛋白質和胡蘿蔔素,營養價值很高,一般是做燴菜的時候用的比較多,但單獨炒制卻另有一番風味,今天小編就給大家介紹肉絲炒大豆芽的做法。
操作方法
(01)把豬五花肉洗淨,切成絲。
(02)把蔥 白切成蔥花 ,蔥葉切成小段,姜切末,蒜切成粒。
(03)炒鍋裏放水,把粉條入鍋煮熟,撈出瀝乾水份
(04)把豆芽去掉皮殼,擇洗乾淨,放小盆裏備用。
(05)炒鍋裏放水,大火把水燒開,再把黃豆芽入鍋焯一下水,撈出瀝乾水份。
(06)炒鍋裏放油,等油五成熟時,把肉絲入鍋炒至變色發白炒熟,再放入蔥、姜、蒜煸香,再加入1勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油調味。
(07)再倒入焯好的黃豆芽翻炒至入味,再給鍋里加入1湯勺清水,蓋上鍋蓋燜上1分鐘。大豆芽較硬,加水燜一下,才好吃。
(08)等豆芽有九成熟時,下入粉條翻炒均勻。
(09)再撒一些蔥葉段,滴入1小勺白醋翻炒均勻即可。
(10)然後盛出放入盤子裏,這樣一盤爽脆鮮嫩的肉絲炒大豆芽就做好了。
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