蒜苗炒肉的正確做法 教你一個技巧 炒出來的肉不幹不硬口感滑嫩
簡要回答
蒜苗是指大蒜的幼苗,富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等多種營養成分。它的辣味來自於辣素的存在,這種辣素具有促進消化的作用,此外,食用蒜苗還能有效預防流感。而有一道美味的蒜苗炒肉,很多人在炒菜時常常抱怨肉炒熟後口感乾硬,不夠美味。我認爲這是因爲缺少了一個關鍵的步驟。肉炒蔬菜是我們日常生活中常用的烹飪方式,現在就讓我們來看看我獨特的蒜苗炒肉的做法,按照這個方法,你也可以用其他蔬菜來製作,口感絕對滑嫩,咀嚼時越發香味四溢。
一、製作蒜苗炒肉所需食材
1. 五花肉(300克)
2. 大蒜(2瓣)
3. 豆瓣醬(1湯匙)
4. 蒜苗(1小把)
5. 生抽(1湯匙)
6. 鹽(少許)
7. 姜(3片)
8. 澱粉(1勺)
9. 雞精(適量)
二、製作蒜苗炒肉的步驟
1. 將五花肉洗淨切成片,然後將切好的肉絲加入1勺生抽和1勺澱粉拌勻,醃漬5分鐘。這一步非常關鍵,炒熟的肉絲口感嫩滑,一點也不會幹硬。
2. 將蒜苗整理乾淨後切成段,並洗淨瀝水備用。
3. 將姜和大蒜切成片。
4. 在鍋中加入少許油,加熱後放入五花肉進行煸炒。
5. 倒出多餘的油後,加入姜蒜爆香。
6. 加入豆瓣醬和生抽,繼續翻炒均勻。
7. 接着放入蒜苗,加入適量的鹽和雞精,進行爆炒。
8. 炒熟後,將蒜苗炒肉裝盤即可。
這道蒜苗炒肉就完成了,口感滑嫩,美味可口。
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