一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因爲自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。
操作方法
(01)首先將一條活魚拍暈。可以拿菜刀向魚頭上猛拍幾下,直至它不能動彈。這樣在之後宰殺過程中才可以得心應手。
(02)如圖,將魚鱗一點一點去掉。在魚頭附近的鱗都偏小一點,比其它部位的都難去,所以要耐心一點哦。
(03)接下來我們要在魚肚下面劃開一大口子,用來將魚肚的內臟取出。
(04)取內臟時注意如下圖所示這個東西是魚膽,一定不要將它碰破了,因爲膽裏面都是苦水,會導致魚變苦的。
(05)取內臟時還要注意這個白白的泡泡,它叫魚鰾。它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鐵,可謂是營養豐富,一定要留着。
(06)打開腮殼,將魚鰓用刀尖清理出來。記得是左右兩個鰓,有很多朋友在百忙之中會忘掉清理另一個,那麼吃的時候會很尷尬的哦。
(07)將清理好的魚洗淨,再用刀將其i切成三半。當然根據魚的大小可以隨意切成幾份的。
(08)在切好的魚肉上面隨意劃上兩刀,這樣做菜時會更如入味。最後將宰殺完畢的魚放到盤子裏準備烹飪即可。你學會了嗎?
特別提示
殺魚之前將魚拍暈,不然殺的過程中它會亂跳,很危險的。
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