枸杞的好壞怎樣鑑別【組圖】
教您選枸杞及好壞對比
顏色
優質的枸杞沒有添加色,一般多數暗紅色略微帶有一些紫色,不薰硫,不染色,而其它的枸杞以深紅色爲主。市面上有些劣質枸杞,顏色爲鮮紅色,多數是由於染色的原因,吃多了對我們的身體是有一定傷害的。鑑別枸杞染沒染色,最簡單的方法就是泡水法,沒有染色的泡水之後水的顏色會有些發黃,染色的一般水會變紅。
幹度
質量上乘的枸杞一頭有一個白點,乾溼度適中,採用的是自然曬乾,營養成分得到了較大程度的保證。而質量較差的枸杞較溼,摸上去感覺水水的。有些商家爲了增加它的甜度,在裏面加入了糖,這樣的枸杞不宜保存,時間久了就會變質。
重量
質量較好的枸杞乾溼度適中,重量較重一些,大約每50克重的枸杞中含有的顆數爲180-220粒。而劣質的由於乾溼度有差異,大小不一致等原因,一般較輕一些,每50克重的大概含有枸杞的顆數爲350-600殼。顆粒要比上乘枸杞小一些。
產地
選擇枸杞時,不可以忽略的一個問題就是它的產地,產地正宗它的質量也就會有一定的保障。寧夏的中寧縣是我國枸杞產業較發達的地區,那裏種植的枸杞顆粒較大,不含添加劑,乾溼度適中,比較適合保存。
味道
優質枸杞的味道一般是比較好的,味道甘甜而不膩,還有些微微發澀。而質量較差的一般由於添加了過量的糖,味道多數是較甜,有時還會有些發膩,有些苦澀中帶有其它味道,這都不是優質枸杞的特徵。
注意事項
枸杞不宜過多的食用,吃多了會上火,每天適合吃100克左右。它還有調節腎疲勞空虛,腰痠疼痛,眩暈耳鳴等作用。-
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