煲蘿蔔筒子骨湯的簡單做法
筒子骨骨頭大、骨髓多、鈣質多,營養比較豐富的;是小孩、老人較理想的食材之一;但其油多是最大的缺點,蘿蔔不但可以吸收部分油脂,而且營養價值也高,因此筒子骨與蘿蔔搭配是較合理的;點綴上些枸杞子,可以說是色、香、味俱全喲!
操作方法
(01)把筒子骨洗淨,用清水浸泡10分鐘左右,然後放入涼水鍋內,加入薑片、大料大火煮開焯水後撈起,過涼水洗淨待用;
(02)把焯好的筒子骨放入沙煲內,加入適量水,大火煮開,把血沫、浮油清除後,然後蓋上蓋轉小火慢慢煲;
(03)在煲湯的時候,把蘿蔔洗淨、去皮,切成塊待用;
(04)把枸杞子洗淨,用清水浸泡好待用;
(05)待筒子骨煲了30分鐘左右,湯內加入蘿蔔,蓋蓋大火再煲10分鐘左右;
(06)湯煲好後,加入泡好的枸杞子,待湯再次開後,加鹽調味即可!
特別提示
筒子骨一定要浸泡、焯水,這樣既可去除血沫,也可以去除部分油脂!
加入枸杞子後不要煲太長時間,不然會影響口感!
如果湯煲好後浮油過多,可以用廚房用吸油紙吸掉部分浮油!
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