麪粉可以做什麼好吃的
麪粉作爲我國人民的主食之一,可以做出很多好吃的麪食,現如今不僅是北方人,南方人很多也愛上了麪食。那麪粉可以做出哪些比較簡單家常的美食呢,下面一起來看一下。
操作方法
餃子:是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。
製作方法:
1、和麪:最常見的是小麥粉,用涼水在盆中揉成麪糰後,放置20分鐘,讓麪糰“餳餳”。
2、擀皮:把餳好的麪糰放在案板上,搓成直徑2-3釐米的圓柱形長條。把柱條揪成長約1.5釐米左右的小段,用手壓扁,再用擀麪杖擀成直徑適度的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。
3、制餡:餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡;買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒麪或五香粉,味精,鹽,少量醬油,料酒之類的。
4、包餃子:首先將餃子皮攤平放在桌上,將餡料放入,再將兩邊的餃子皮從中間捏緊,兩邊捏好即可。
包子:是一種古老的傳統麪食,一般由麪包裹着餡,主要製作材料有面粉和餡,起源於四川。
製作方法:
1、發麪:用酵母發麪,將麪粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑。在坑內加入溫水,放入豆油。抄拌揉合成麪糰稍醒。大約1小時左右。
制餡:買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉),大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成爲包子餡。(肉包子餡)
包包子:麪皮做好後,分割成20克的劑子,擀成薄厚均勻,大小適當的圓皮。
左手託皮,右手撥入餡,掐褶18-22個。掐包時拇指往前走,拇指與食指同時將褶捻開,收口時要按好,包子口上要沒有面疙瘩。
煎餅:食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,延緩衰老,實爲絕佳保健食品。
製作方法:首先在麪粉里加適量水、使之粘稠,然後在裏面放入打碎的蛋一起和。放入些蔥花、再壓成圓形。鍋裏放一點油,搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。油溫八成熱之後放入壓好的圓餅,一面煎的差不多了之後再煎另一邊。
手擀麪:手擀麪,是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之爲“手擀麪”。
製作方法:
1、將麪粉、水調製成水調麪糰,餳30分鐘左右備用。
2、取一塊麪團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3、待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反覆向外推卷。如此幾次後,將其展開,撒上適量的撲面,從另一個方向把擀杖捲入其中,進行推卷操作,然後在展開,撒撲面。以此類推,直至將麪糰擀成薄片爲止。
4、將擀好的面片用刀切成細條狀的麪條,下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麪。
-
黑芝麻糖的做法技巧
原料:黑芝麻250克、綿白糖120克。做法:1、小火將生芝麻炒熟,時間不宜過長以免炒焦。2、鍋燒熱,倒入白糖。3、轉小火,輕輕推散白糖使之慢慢化開變麥芽糖色,呈液體狀。4、把芝麻立即倒進去,快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。5、把拌好的芝麻糖倒在乾淨的刀板上。6...
-
怎樣包糉子?
端午節到了,糉子是餐桌上必備的美食。不同的地方包的糉子都不一樣,一些地方在糉子裏放肉、鹹蛋,一些放糖、綠豆、蜜棗等等。而我則喜歡吃素的,濃濃的糯米香。饞得你吃了一個還想吃一個。操作方法(01)將優質糯米用水淘2遍,再浸泡10分鐘。(02)將葉子的兩邊減去一點。(03)10...
-
陝西八大碗做法步驟
八大碗菜譜八大碗實際上主要是由豬肉製作組成的八碟八碗十六道菜。因當時儒家與道家文化盛行,人們崇拜“八”這個數字。當時酒家講究上八仙桌,每桌坐上八個人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精選肘子肉,後臀肉...
-
煎餃怎麼做?
經常在外面小吃點吃到香香的煎餃,下面教大家怎麼做煎餃,以後在家自己也可以弄着吃了,省錢又衛生。操作方法(01)將平底鍋中倒入少量的油,燒到七八成熱。(02)將包好的餃子平鋪放在鋪中,如果放的數量較多,可先讓油在鍋中走一圈,可預防餃子粘鍋。(03)餃子煎兩三分鐘後,倒入適量的...